The name is the recipe.ชื่อร้าน คือสูตรอาหาร

Yoe yoe lae — ရိုးရိုးလေး — is what you say in Myanmar when you want things kept simple. It is how a home cook answers when you ask what’s for dinner: nothing fancy, just done properly. We took the phrase as a promise.โยโยเล — ရိုးရိုးလေး — คือคำที่คนพม่าใช้เมื่ออยากให้ทุกอย่างเรียบง่าย เป็นคำตอบของแม่ครัวที่บ้านเมื่อถูกถามว่าเย็นนี้กินอะไร: ไม่มีอะไรหวือหวา แค่ทำอย่างประณีต เรารับวลีนี้ไว้เป็นคำสัญญา

So the mohinga is built on a proper broth, the tea-leaf salad is dressed the traditional way, the curries take the slow road, and the grill and wok do the rest. Dishes from Myanmar’s streets and home kitchens, cooked in Bangkok without shortcuts.โหมะน์ฮี่นก้าจึงเริ่มจากน้ำซุปแท้ ยำใบชาปรุงแบบดั้งเดิม แกงเดินทางอย่างช้า ๆ ส่วนเตาถ่านและกระทะทำหน้าที่ที่เหลือ อาหารจากข้างทางและครัวบ้านของเมียนมา ปรุงในกรุงเทพฯ โดยไม่มีทางลัด

Simple food, done properly, is the hardest thing to forget.อาหารเรียบง่ายที่ทำอย่างประณีต คือสิ่งที่ลืมยากที่สุด